lundi 30 septembre 2013

Omelette au maïs 脆皮起士玉米蛋卷

Omelette au maïs 脆皮起士玉米蛋卷



參加"玉米食譜"的競賽. 早餐,早午餐,宵夜,簡單好做,滿足營養需求的早晨.



食材:


玉米粒 適量
蛋 1個
青蔥 適量
薄蛋餅皮 1 張
cheese 或乳酪丁 適量



做法:


1準備cheese 或乳酪丁和玉米粒



2 將蛋+青蔥攪拌均勻, 倒入鍋中煎好配用

3 蛋餅皮放入有橄欖油中火加熱的鍋中+ 已間好蔥蛋+玉米粒+ 融化的乳酪丁





4 捲起蛋餅, 繼續煎至有點脆脆的即可



5 擺盤加上番茄醬食用, 美味營養餐點




samedi 28 septembre 2013

Boeuf mariné au sauce soja et de grains de sésame 調味肉類

Boeuf mariné au sauce soja et de grains de sésame 醬燒肉類



參加 [秋冬料理] 食譜之一,也參加"我也做了"的食譜之一





食材:


肉類(牛,豬,雞肉)
紅酒
蒜末
芝麻油
小櫻桃蘿蔔
{醬汁}
白酒
醬油
蜂蜜
芝麻
太白粉
{調味料}

胡椒



做法:


1  將小櫻桃蘿蔔洗淨


從頭部切成6等分,不切斷


放入冷水中淨泡 2 h



2 肉類+紅酒+蒜末+芝麻油+{調味料}調味,擱置10 mn




3 鍋中放入橄欖油加熱, 放入調味好的肉小火煎, 微熟即可取出放置盤中



4 做{醬汁} 鍋中煎肉類的肉汁+ 醬油+白酒+蜂蜜小火熬煮一下, 再加入太白粉煮一下


5 這時加入已煮半熟肉類, 小火均勻炒, 至{醬汁}都均勻進入肉類即可, 最後加上芝麻調味一下


6 浸泡後2h. 取出像花朵式小櫻桃蘿蔔裝飾

 開的好漂亮

7 花朵盛開,漂亮ㄧ盤




第一次做這食譜, 調味剛剛好的肉和肉汁的香配上清脆的小櫻桃蘿蔔真好吃, 我們搭配洋芋泥,沙拉,麵包食用

jeudi 26 septembre 2013

Chausson aux légumes 玉米酥派

Chausson aux légumes 玉米酥派





點心時間, 下午茶時間時常吃甜的, 來點變化做不同口味口感的酥派. 可做甜或鹹的ex 絞肉類, 蔬菜, cheese...


食材:


玉米粒 適量
紅蘿蔔丁 適量
乳酪 1大片
微笑牛乳酪 4個
薄麵皮或潤餅皮 8 張



做法:


1 準備食材


2 紅蘿蔔切丁, 水煮 5 mn, 取出瀝乾 (有點脆脆的)


3 將薄麵皮或潤餅皮切對半, 塗上一層蔬菜油或融化奶油


4 [做法一]取1/2辦麵皮對折


5 鋪上乳酪+準備好的蔬菜


6 將右下角端往上拉呈三角形(方向轉180°C 比較好操做)


7 再往中間折

8 收至尾端

9 將剩餘麵皮的部分往內收即完成(可用湯匙做輔助)


10 [方法二]
將麵皮切成8等分, 取2張相疊捲成三角  型



放入乳酪,蔬菜


蓋上剩餘麵皮, 叉上牙籤固定即可


11 [烤箱做法]放入烤箱 150°C烤20 mn 當呈現金黃色表皮即可


12 趁溫熱食用,可配上番茄醬(蠻好吃的喔!)



切開後



酥酥脆脆的表皮+ 乳酪融化於玉米,紅蘿蔔中, 好吃不油膩.

[油煎做法] 大火加熱油鍋, 待油熱了,放入玉米蔬派轉中小火煎,約表面金黃即可翻面再煎




切開食用, 較酥脆表層, 口感較香


招待客人的小點心之一. 祝用餐愉快!

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