Pavé de boeuf au vin rouge et vinaigre balsamique
情人節主餐系列. 太好吃的牛排佐紅酒醋醬汁, 第一次看到這食譜做法是情人節前晚, 在台灣的五星級餐廳吃過類似這紅酒醋醬汁的口味,真是無法形容美極了(美味). 我也特別準備了好品質的牛排, 準備吃一頓的豐盛的午餐(這天老公B上班到22點才回家,所以只好ㄧ起享受午餐). 這醬汁有多做些,B還特別交代把剩下的醬汁冷藏好,明天再來吃. 你看有多好吃.ㄧ定要學起來. 簡單健康營養食譜.
Pour le plat de la Saint Valentin, rien de tel qu'une bonne sauce pour accompagner pour un bon morceau de pavé de boeuf. Un vrai délice pour une recette simple à préparer. A vos fourneaux.
食材
牛排 2大塊
洋蔥 1個
青蒜 1支
綠花椰菜 適量
[紅酒醋醬]
紅酒100cc
意大利香醋 40cc
[調味料]
海鹽 適量
黑胡椒粒 適量
Ingrédients :
2 morceau pavés de boeuf
1 oignon
brocolis
100cc de vin rouge
40cc de vinaigre balsamique
sel
poivre
做法
Préparation :
1 將牛排兩面抹上海鹽,黑胡椒粒. 洋蔥切絲.綠花椰菜洗淨切塊,放入滾水中煮熟取出備用. 我用的法國紅酒2009年和意大利香醋.
1 Salez, poivrez les deux côtes de chaque pavé. Emincez les oignons.
2 平底鍋中加入1匙橄欖油中火加熱,放入牛排, 兩面各煎4分鐘,取出
2 Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu vif et y faites revenir la viande 4 minutes de chaque côté. Retirez les pavés.
3 直接放入洋蔥絲炒成金黃色(不需加入油,利用牛排的油脂即可)
3 Mettez les oignons dans la poêle, faites revenir jusqu'a ce qu'ils soient tendres et dorés.
4 加入紅酒囀小伙煮約1-2分鐘,加入意大利香醋煮沸
4 Ajoutez le vin rouge, baissez légèrement le feu, ajouter le vinaigre balsamique et laissez réduire la sauce environ de 2/3.
5 牛排放入預熱烤箱150°C烤3分鐘
5 Remettez les pavés au four préchauffé auparavant à 150°c environ 3 minutes.
6 取出牛排擺盤淋上紅酒醋醬,洋蔥
6 Retirez les pavés, déposez les dans les assiettes chaudes, nappez de sauce.
7 趁熱食用
7 Servez chaud.
8 切開牛排, 肉質鮮嫩, 恰到好處, 當牛排沾上紅酒醋醬汁入口, 哇…真是人間美味
8 Régale vous dans une viande tendre et juteuse.
[調味料]和牛排熟度請自行條整. 意大利香醋請參考 http://zh.wikipedia.org/wiki/意大利香醋
祝 用餐愉快
Salez, poivrez à votre préférence.
Bon appétit!
嚴禁盜圖、複製本網內所有的圖片及文案. fee kitchen 部落格圖、文皆由 fee 自行拍攝和台灣合作廠商、食譜網站合作食譜內容。為個人智慧財產權、著作權。請勿盜用圖文。
salade de chou rouge 紫生菜沙拉
les salades de chou rouge les salades de chou rouge Aujourd'hui je vous présente une salade de chou rouge à ma façon, riche en vitamine ...
-
les salades de chou rouge les salades de chou rouge Aujourd'hui je vous présente une salade de chou rouge à ma façon, riche en vitamine ...
-
Acras de thon au paprika 鮪魚丸子( 穀盛壽喜燒醬食譜 ). 傳統魚丸子, 有些腥味. 在法國魚丸子, 是用馬鈴薯泥、香辛料、麵粉做成, 腥味比較少. 幾乎所有超市皆有買ㄧ盒ㄧ合. 買了鮪魚罐頭...B 說: 腥味重, 不...
-
Charlotte au tiramisu à la fraise Charlotte au tiramisu à la fraise Un beau dessert simple à réaliser mais nécessitant un peu de...
-
gâteau de lune chinois gâteau de lune chinois gâteau de lune chinois Voici un dessert chinois, le gâteau de lune. C'e...
-
Délicieux florentins Délicieux florentins Noël approche…c'est l'occasion idéale pour se faire plaisir. Voici u...
-
Bretzel 德式蝴蝶餅 德國或法國阿爾薩斯省有名德式蝴蝶餅 , 通常搭配啤酒吃 , 有做成餐前小點小蝴蝶餅脆餅 ( 像餅乾 ). 二個地區所做的蝴蝶餅配方和口感不相同 , 依我而言 , 德國的偏鹹 , 較硬具嚼勁 . 法國境內麵皮比較軟ㄧ點 , 有各種...
-
醉雞 。 ㄧ道簡單好操作食譜 。非常適合年菜食譜 。 這次使用 穀盛鹽麴 100%自然發酵 ,質地溫和 ,風味獨特 ,有軟化肉質和分解蛋白質作用 。 讓雞肉質軟嫩、帶點彈牙 ,令人彈指大動 , 這道醉雞成為料理中的招牌 。 ps :料理中常加入枸杞...
-
Courgettes farcis à la viande et au tofu Courgettes farcis à la viande hachée et au tofu Voici venus les légumes de l'été...
-
Fondant au coeur chocolat Fondant au coeur chocolat Recette de chocolat, simple à faire. Voici le fondant au chocolat au coeu...
-
Thon poêlé Recette de thon à la levure de sel de riz Kokumori . Quand Il fait beau et chaud, comment réaliser au mo...