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Affichage des articles du octobre, 2014

Petits pâtes à choux au craquelin 法式菠蘿泡芙

Dessert gourmand et classique. Je ne pouvais pas passer à côte de cette gourmandise…
Je suis bien contente d'avoir réussi ces petits pâtes à choux au craquelin car elles ont bien gonflés de façon "harmonieuse": bien bombées, régulières et bien dorées à la cuisson comme je les voulais. Le résultat est parfait. Un peu croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur!  Une recette classique et indatable: les fameux choux au craquelins. Des douceurs à déguster natures ou fourrées! Selon votre préférence. 
Les choux au craquelin sont devenus hyper tendance dans la mode enchantée de la pâtisserie! Idéale pour un goûter, un tea-time et un dessert. 



Une recette avec la crème pâtisserie  http://mmefei.blogspot.fr/2014/05/tartelette-aux-myrtilles.html

下午茶甜點: 大家都愛的法式菠蘿泡芙❤❤. 
積欠許久的食譜稿~ 大小通吃的酥皮菠蘿奶油香草餡泡芙, 酥酥香香的菠蘿皮+成功漂亮金黃色澤泡芙,膨脹的洽恰好,圓圓ㄆㄥㄆㄥ的好可愛,好可口...喜歡享受更美味泡芙, 只要填入適量卡士達奶油餡, 甜蜜在嘴裡,滿足在心裡呢!多美味ㄚ. 
自用茶點或招待親朋好友人美味, 大方^^


Ingrédients pour 24 choux

crème pâtisserie

3 jaune d'oeufs
360ml de lai…

Galettes aux légumes et au pain de mie 營養蔬菜煎餅~全麥吐司再利用

Recette simple et facile à préparer pour déjeuner quand on est tout seul. Comme j'avais du pain de mie un peu sec, je l'ai utilisé pour faire les galettes aux légumes "maison". Réduire le pain de mie en miettes, mélanger avec les légumes râpés, les poireaux, l'oeuf et assaisonner un peu. Voilà, elles sont pètes à cuir! Vous pouvez utiliser des légumes de saison selon votre goût. Bonne dégustation!    

營養健康食譜~全麥吐司的利用. 
將有點乾的全麥吐司,放入果機汁中打碎和喜歡的蔬菜, 雞蛋,海鹽,胡椒和肉荳蔻粉混合好.再將生蔬菜餅做成扁圓形,放入預熱鍋中煎…是不是好簡單的食譜^^!  簡單方便午餐,也很適合帶便當哦!

可吃溫吃熱皆宜. 搭配麵包,肉片,魚類都很好吃.  

Ingrédients pour 2 personnes


3 c à s d'huile d'olive
1/2 courgettes
1 carotte
1 oeuf
2 tranches de pain de mie en miette
botte de poireaux
fleur de sel
poivre
muscade


Préparation

1 Réduisez en miette le pain de mie dans un mixer. 

2 Râpez les légumes et émincez la botte de poireaux. Mettez les dans un saladier, ajoutez l'oeuf,  le sel, le poivre, la poudre de muscade et les miettes de pain de mie, mélangez.

3 Faites chauffer 3 c à s d&…

Un bentö pour Halloween 萬聖節兒童餐

Recette spéciale Halloween pour vos enfants. 

Un bentö est un mot Japonais désignant un repas rapide ou un casse-croûte contenu dans un coffret.Halloween est une journée de l'année où les enfants peuvent être qu'ils veulent et s'amusent à déguiser. C'est aussi la journée où ils font des potirons magiques, où ils s'amusent avec des araignées en plastique ou en tissu ou autres bestioles. 

Découvert sans plus attendre ce plat spécial Halloween et amusez vous bien avec vos enfants en cuisine. 




萬聖節應景食譜
Trick or treat! 給糖吃,不然就搗蛋! 

離萬聖節10月31日還有ㄧ星期, 利用空擋時間, 完成ㄧ個萬聖節兒童便當+  小甜點: 地瓜萊牳口味QQ小南瓜. 



Ingrédients 

1 bol de riz cuit
20g de ketchup
1 oeuf
1 tranche de fromage 
1 feuille d'algue
tomate cerise
carotte
brocoli

pour  8 petits citrouilles 

80g de purée de patate douce ou purée de potiron
35g de riz gluant
10g de sucre glace
8g de rhum ou sucre vanillé
5g de poudre de thé matcha 

Préparation

1 Faites cuir la patate douce à la vapeur, écrasez la en purée et laissez refroidir.

2 Ajoutez la farine…

Tofu frit 金黃香酥豆腐磚

Recette Japonaise simple à réaliser.  Beaucoup de gens ont un a priori négatif sur le tofu, alimentaire à base de soja et à la texture un peu bizarre. Mais moi, j'aime car il fait partie de la culture culinaires de mon pays, Taïwan. 
Voici, le tofu frit. La fécule rend le tofu croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Saupoudrez un peu de feuilles d'algue fines, de flocons de bonite et assaisonnez légèrement les filets de soja. Le résultat: comme au restaurant vous vous régalez! 
Il se mange en rentrée ou en plat d'accompagnement. 

看到日本奶奶做的炸豆腐,我超愛的! 在餐廳點ㄧ份貴貴的, 在家動手做這道美味又可以解饞的金黃豆腐磚~~外表金黃超脆,內層香香柔軟, 超正點! 只要掌握下列小技巧, 你也可以做的像餐廳一樣棒哦!  依個人口味, 調整喜歡沾醬.  


Ingrédients pour 3 personnes

2 boites de tofu blanc
1 jaune d'oeuf
fécule de pomme de terre
chapelure
feuilles d'algue fine
flacons de bonite

sauce soja ou ketchup


Préparation 

1 Egouttez le tofu, enroulez le avec des papiers absorbant pour enlever le surplus d'eau et coupez le en morceaux d'un cm d'épaisseu…

Mijoté aux légumes à la sauce SUKIYAKI 穀盛壽喜燒食譜~壽喜燒燉什錦

Recette de la marque Kokumori.

Qu'est ce que la sauce Sukiyaki? 
C'est un mélange de sauce soja, de sucre, de mirin ( vin sucré ), d'eau, de sel, d'algue…et d'autres ingrédients cuits, que l'on utilise comme assaisonnement. Cette sauce sukiyaki peut s'utilise avec un plat de boeufs tranchés , des poireaux, des feuilles de chrysanthème à couronne, des champignons, des morceaux de tofu,     des nouilles…etc, fait dans une marmite.

Un plats simplissime qui se compose de légumes et de sauce Sukiyaki. Comme il fait un peu froid en cette saison, j'aime bien fait des légumes mijotés longuement à la cocotte pour me réchauffer. Voici le mijoté aux légumes à la sauce Sukiyaki. N'est-il pas alléchant?
Parfois j'aime bien les légumes légèrement caramélisés ajoutant une touche de gourmandise à l'ensemble. Le goût de légumes ressort à merveille. 
On peut les manger avec une viande ou des couscous ou des pâtes…selon votre goût. A vos baguettes!

Plus d'inform…

Hamburgers de patate douce à l'avoine 可愛又可口的~地瓜小漢堡

Recette avec la patate douce. 
Si vous n'avez jamais mangé de la patate douce voici une nouvelle recette de Fee kitchen. J'ai réalisé des hamburgers de patate douce à l'avoine. Je les ai garni de filets de poulet, de fromage, de tomates, de salades. Délicieux, légers et facile à manger. Il s'agit d'une de mes recettes créatives et complète. Ces petits burgers sont faciles à transporter, enveloppez les de papiers d'aluminium ou mettez les dans un Tupperware.  
Parfait pour un casse-croûte ou un goûter ou un pique-nique.      

第一次嘗試地瓜漢堡食譜, 提供給法國人很少吃或從來沒吃過地瓜. 而研發接受度高的料理. 這道食譜成功征服大人跟小孩ㄧ樣愛哦~ 
藉由地瓜的蛋白質, 纖維質...營養價值加上其他食材富含多重維他命素, 礦物質…等等補充當日身體所需營養. 很棒吧!  紅地瓜帶有甜度, 做給小朋友吃, 糖份可增加為25g, 地瓜漢堡麵包本身,吃起來甜甜口感(不會太甜) 非常適合小朋友. 給大人採用下列配方, 我覺得完美比例, 看法籍朋友滿足的樣子, 就知道. 美味可口非常好吃. 

Ingrédients pour 10 petits burgers 


125g de purée de patate douce 
120g de farine T55
20 g de beurre ramolli 
10g de sucre 
1 sachet de levure boulanger
1 jaune d'oeuf+1 pour badigeonner
15 ml d'eau tiède 
1g de sel 
25 …

Riz au patate douce et au maïs à la façon japonaise 美味可口~日式地瓜玉米雜炊飯

Une bonne recette facile et simple avec la patate douce. 
La patate douce est un légume qui est riche en cuivre, en manganèse, en vitamine A et B6 et bêta-carotène. Elle  contient des anthocyanines réputées pour diminuer les risques de développer un cancer du côlon. Donc elle participe donc à la prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer.
Découverte ce plat à la façon Japonaise, surtout si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.  Faites cuir le patate douce, le riz dans un autocuiseur et mélangez le cube de poulet, le maïs, le persil et l'assaisonnement du soja.  Voici votre plats du jour est prêt!! Je vous garantie de vous régaler! 


養生健康餐飲! 兼具簡單快速, 美味可口.

地瓜具有排毒,瘦身和抗癌...效果, 富含纖維質, 維生素E和C和糖分, 營養價值又高. 研究發現紅薯和米混合吃,可得到全面性蛋白質補充哦!  法國人稱它為"高級保健食品“.
融合地瓜甜美之味,加入肉丁,玉米和壽喜燒醬油拌一拌. 乘盤撒上香蔥, 香油,日式海苔絲…就是美味!


Ingrédients pour 2 personnes

11/2 tasses de riz
1 patate douce
80g de cube de poulet
150g de maïs 
20g de soja Kokumori  
persil ciselé 
poireaux de France ciselés
feuilles d…