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Affichage des articles du janvier, 2015

Tarte au citron meringuée 酸甜好滋味~經典法式檸檬塔

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait une tarte au citron. J'ai eu envie d'en réaliser une comme j'avais des citrons jaunes à la misons. J'ai mélangé du jus de citron et du jus d'orange pour le lemon orange curd pour obtenir une acidité plus douce et parfumée comme on aime.

C'est un fait, il n'y a rien de plus difficile de faire soi même mais plus gratifiant: en préparant la pâte sablée, le lemon/ orange et la meringuée italienne pour ces jolies tartelettes au citron meringuées, je me suis découvert un petite passionne pour les desserts... Le résultat est parfait !

Je n'ai réalisé la meringuée d'italienne qu'une seule fois, puis garnissez sur les tartelettes au citron…Imaginez- vous! Voici, un dessert est très gourmand et savoureux, à déguster avec un café.
Je vous laisse découvrir cette recette.

Bonne dégustation!


下午茶或自用、送人的萬用甜點~~

約2 年沒做這個檸檬派...喜歡誘人法式檸檬塔的酸酸甜甜好滋味, 加入個人喜歡的新鮮柳橙汁將原有的酸吱吱的檸檬味帶入香橙汁中, 讓美味升級~香濃滋味香橙檸檬塔! 千萬別錯過這個配方哦! 在餐廳或咖啡店可找不到呢! 



Sablés viennois Denmark 香酥丹麥奶酥餅乾

Voici une recette de sablés viennoise que j'adore depuis mes 18ans. Facile et simple à préparer à la maison. 
Lorsque j'habitais à Taïwan j'achetais souvent des sachets de sablés à la boulangerie, j'aime bien ça mais ça coûtait cher au kilo pour mon goût ou mes désirs . A l'époque je ne savais pas encore faire des dessert ou des sablés…
Néanmoins que je suis en France, j'apprends beaucoup de  recettes  de cuisines françaises et étrangères…surtout des desserts. Une seul recette que j'avais envie de réaliser les sablés viennois Denmark, semblables aux Spritz qu'on trouve dans toutes les grandes surface. 

Amusez-vous bien avec vos enfants dans la cuisine! Bonne dégustation!   


如果你也喜歡餅乾食譜, 這款丹麥奶酥:簡單做美味吃…當你喝杯茶配上這款迷人餅乾~真的會讓人停不下來多. 利用下班空擋時間做了的下午茶點心.
B和同事都說好吃.  









Ingrédients pour 18-20 sablés 


120g de farine
25g de beurre ramolli
35-40g de sucre
10g de sucre vanillé
1 oeuf
1g de sel



Préparation 


1 Battez le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il…

Cheesecakes à la ricotta et au chocolat blanc

Recette de cheesecake sans cuisson, rapide et facile à préparer.  J'aime tous les cheesecakes il fait s'armer de patience avant de pouvoir déguster cette version SANS CUISSON car c'est bien meilleur le lendemain. Je n'ai bien réussi ce dessert qu'une seul fois. J'ai ajouté le chocolat blanc pour rendre plus gourmand. On sent le bon goût de chocolat blanc et de la ricotta légèrement, appréciez la saveur vanillé! Magnifique!
Vous pouvez aussi remplacez les spéculons par d'autres biscuits.


Ingrédients 6-7 cheesecakes


10 speculoos
40g de beurre ramolli

180g de ricotta
135g de crème
80g chocolat blanc
20g de sucre vanillé
20g de sucre
2 g de poudre de vanille 

2 feuilles de gélatine

cerises au sirop ou fraîches



Préparation


1 Ecrasez les speculoos en miette et incorporez le beurre ramolli, Mélangez bien.

2 Répartissez les speculoos/ beurre les fonds de moule en pressant à l'aide d'une cuillère.

3 Enfournez le au four préchauffé à 160°C environ 5 minutes et laissez repose…

Tarte à la ricotta et aux légumes 健康綜合蔬菜塔

Un recette économique et facile à faire à la maison. Voici,  les délicieuses tartes à la ricotta et aux légumes.  Cette fois-ci j'ai récrée dans une version ricotta/légumes/fromage, pour utiliser des légumes traînants au frigo qui étaient à  consommer rapidement.   On sent la douceur de la ricotta dans ces tartes, associée aux petits pois, aux pommes de terre et aux carottes, le tous parfumé légèrement au fromage. Le résultat? vous vous régalerez!  
Vous pouvez les servir soit chaude soit froide soit tiède et en plat comme en entrée. 


B 說吃膩了肉類, 為了變化菜色, 將冰箱中的蔬菜、乳酪絲、義式輕乳酪RICOTTA做成輕口味好吃、不油膩的健康綜合蔬菜鹹塔哦! 

運用萬用派皮食譜, 微微調整配方也讓塔皮酥酥很好入口~重點: 不只自己喜歡, 家人也好喜歡, 連同事看了都說好吃呢! 快來看做法~~

Ingrédients pour 8 tartes 


Pâte sablée 
230g de farine 
80g de beurre ramolli
2 c à s de crème
1 oeuf 
une pincée de sel

légumes:
petit pois
carottes en dès 
pommes de terre en dès 

100g de ricotta
3 oeufs 
150g de crème 
150g de lait 
1 c à s de Maïzena
80g de ricotta
noix de muscade
sel 
poivre



Préparation 

1 Préparez la pâte sablée: voir la re…

Cuisse de poulet au four à la sauce SUKIYAKI 焦香滋滋壽喜燒烤雞腿

Recette de la marque Kokumori.
Voici, une de mes recettes facile à préparer: de délicieuses cuisses de poulet au four à la sauce Sukiyaki.  J'allais souvent au restaurant Fridays avec mes amis quand j'étais à Taiwan car on y trouve des ailes de poulet frits et de la bière pour  faire la fête. Malheureusement je n'en mange plus de pareilles depuis que je suis en France car aucun restaurant n'en fait  de similaire!!!
J'ai réaliser ce plats pour me faire plaisir en faisait mariner les cuisses de poulet avec la sauce Sukiyaki,  le miel, la purée de pigment rouge. Tous ce qui donne du goût relèvera à merveille à un plat classique…Ce goût inimitable! j'adore.
Vous pouvez aussi remplacez la purée de pigment rouge par la sauce tomate pour vos enfants.
利用家中現有食材,做成吮指好吃香酥烤雞腿. 運用穀盛壽喜燒醬日式原汁原味帶有甘、純、鹹中帶點甜與蜂蜜、辣椒醬調成豐富口感的調味料, 讓雞腿肉均勻沾上、吸收醬汁, 經香煎技巧讓醬汁帶入肉中、表皮, 再經烤的方式將雞皮表層烤到焦、酥、微脆口感!! 搭配杯啤酒…正點又好吃, 讓人無法停下來... 在家也可享受餐廳樂趣哦! 


Ingrédients 4-5 personnes

6 cuisses de poulet 
2 gousses d'ail
1/4…

Onigiri au miso et au Bonito séchés 柴魚味噌三角飯糰(邀稿文)

Recette d'onigiris à la façon Japonaise.

Une nouvelle version d'onigiri réalisée avec du riz, des oeufs d poisson, des Benito séchés et des feuilles d'algues. 
Ces différents ingrédients le miso, le riz se mélangent à merveille  ensembles dans une boulette triangulaire entourée d'une feuilles d'algue. Ils se mangent facilement sans faim... 
Le résultat est excellent! Inratable!  
On peut les manger en entrée, un repas rapide ou un casse-croûte.

Bonne dégustation! 



邀稿文~ 簡單營養食譜. 

創新、顛覆傳統三角飯糰: 運用調合自製美乃茲、味噌的柔、順、味美塗於米飯團上, 經高溫微微烤ㄧ下, 釋放出味噌不鹹不膩的好滋味, 搭配天禾玉頂級米飽水米粒、Q彈帶勁的口感, 完美組合~! 撒上日式柴魚片、少許魚卵增添無限美味釋放在味蕾上跳舞哦!  在大魚大肉之後改變一下清新口味, 來份柴魚味噌三角飯糰, 好滿足~~


Ingrédients pour 5-6 onigiris


2 tasses de riz
20g de vinaigre citron ou du pomme
15g de sucre 
2 c à s de miso
10 ml de vin blanc ou saké
mayonnaise
benito séchés
oeufs de poisson
1 feuille d'algue 


Préparation 

1 Faites cuir le riz, l'eau dans un autocuiseur. Versez le dans un bol bambou, ajoutez le sacre et le vinaigre puis laissez refroidir.

2 Ga…