Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du septembre, 2015

Pain perdu 法式土司

Un petit dessert simplissme: le pain perdu, aussi bien pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le petit quatre heure ou le dessert… Il en existe plusieurs variétés de recette. Aujourd'hui, j'en prépare une façon chef toute simple et idéale pour transformer vos pain rassis en délicieux dessert. 

法式土司有多種做法, 料理簡單且非常美味. 主要運用乾掉的麵包或牛奶吐司加工後成為好吃的 Brunch 或下午茶點心. 不只可做甜的也可做成鹹的口味, 今日嘗試傳統做法. 提供給大家請參考做法. 



Ingrédients pour 2 personnes 


quelques tranches de pain rassi, ou pain de mie ou de broche(J'en ai utilisé 4 tranches)
300ml lait entière 
2 oeufs
35g beurre 
30g sucre 



Préparation 


1 Optez pour le pain non tranches afin de couper l'épaisseur souhaitée. 

2 Faites trempez les tranches de pain dans le lait et les oeufs pendant une nuit. 

3 Faites chauffer lune poêle avec du beurre et du sucre jusqu'à caramélisation, mettez-y le pain préparé jusqu'à obtention d'une couleur dorée d'un côté puis retourner-le. 

4 Dressez-le sur une siesste accompagné d'un colis de groseille ou de …

Pêches pochées au sirop de fraise et de groseille 紅莓果燉煮蜜桃

J'avais acheté des pêches jaunes à  2,29 euro/ kilo au marché pour le dessert. Comme elles sont encore fermes et ne sont pas mûre pour le moment, j'ai eu donc envie de préparer un dessert avec facile et simple. 

Je les ai faites cuir dans le sirop de fraise et de groseille pour les faire murir à point.    

Résultat: délicieuses, fondantes et parfumées! J'ai trouvé ce qui donne la meilleure texture aux pêches. C'est un vrai succès. 

Venez découvrir cette recette pêches pochées au sirop de fraise et de groseille. 



Ingrédients pour 4 personnes


2 pêches jaunes
125g de groseilles 
60g de confiture de fraise
150ml d'eau
sucre selon vos goûts
jus de citron
grappes de groseilles


Préparation


1 Lavez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Mixez 80g de groseilles et réservez-le. 


2 Versez la confiture de fraise, le jus de groseille, le jus de citron et l'eau dans une casserole, puis mélangez le tous et portez ébullition.


3 Plongez les pêches dans le sirop et faites cuir  pen…

Risotto au safran à la italienne 義式番紅花燉飯

Il existe plusieurs versions de risotto. 

Cette fois-ci, j'ai utilisé le safran, un des rares épices produits en toutes petites quantités en Italie pour réalise un risotto à la italienne. Aujourd'hui je suis resté sur une version classique, je l'ai fait cuir dans une cocotte jusqu'à ce que le riz soit moelleux et onctueux.
Le résultat est parfait! Savoureux, coloré, goûteux et parfumé comme j'aime. 
Le risotto à la milanaise est un grand classique de risotto, grâce au chef cuisinier Gualtiero Marchesi qui a créé le risotto avec de la décoration des feuilles d'or pour servir au mariage. 


Pour voir une autre préparation de risotto au safran, http://mmefei.blogspot.fr/2015/08/risotto-au-safran.html


這次用陶瓷鍋燉煮 Risotto, 當米粒慢火熬煮時, 在爐火前耐心加入2-3勺蔬菜高湯,當risotto 米粒吸收湯汁後,再加入2-3勺湯汁…直至湯汁用完, 加入番紅花粉拌勻, 除了有著美麗色澤外, 香味四溢佈滿廚房每個角落...讓人好想嚐上一口~



Ingrédients: pour 3 personnes 

250g de riz risotto
200ml de vin blanc à température ambiante 
1/2 oignon émincé
90g de beurre
750g de bouillon de légumes
1/2…

Pudding au caramel 香濃滑嫩焦糖布丁

Voici une recette de dessert facile à préparer. Un petit coup de nostalgie !
J'adore le pudding… Voici une idée de crème renversée aux oeufs pour terminer le restant de crème au frigo. c'est un classique de ma grande mère qui avait un succès toutes les fois. On disait un flan au caramel.  

J'ai beaucoup de succès avec cette version improvisée avec de  la crème fleurette. La texture crémeuse mais pas trop, fondante et  légèrement parfumée au rhum. 

Miam miam...


Ingrédients pour 4 personnes


2 oeufs
50g de crème fleurette
350g de lait 
40g de sucre  selon vos goût
20ml de rhum


caramel liquide 



Préparation 


1 Faites chauffer le lait, la crème avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu. 

2 Battez les oeufs. 

3 Versez le mélange de lait/crème/sucre en filet sur les oeufs et mélangez bien. 

4 Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire. 

5 Remplissez au 3/4 chaque coquille d'oeuf ou utilisez un moule.

6 Faites cuir le tous au bain-marie à feu doux environ 12…

Visiter la basilique du Sacré-Coeur Montmartre 漫遊18區蒙馬特聖心教堂

Durant cette visite, vous pouvez découvrir de le quartier Montmartre, chargé d'histoire et de beauté.  Le quartier Montmartre est rattaché à Paris depuis 1860, bien connu avec sa basilique Sacré-Coeur pour être l'un des quartiers les plus pittoresques de la capitale.   

La basilique du sacré-coeur est un le lieu de culte parisien majeur, située au somment de la butte Montmartre dans le 18ème arrondissement. Elle fut construit après la guerre de 1870 par  l'architecte Paul Abadie qui avait remporté le concours de la construction. Elle est aussi le second monument religieux le plus visité après la cathédrale Notre-Dame de Paris.
Elle est en forme de croix grecque, ornée de quatre coupoles. Son dôme central haut de 83 mètres est surmonté d'un lanterneau formé d'une colonnade. Elle s'inspire de l'architecture romain.
Le sculpteur Hippolyte Jules Lefèbvre a décoré et sculpté la basilique avec le grand Christ actuelet les deux statues équestres en bronze déposées de …