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Affichage des articles du 2016

Gâteau aux épices à la courge butternut 南瓜香料蛋糕

Ne croyez que j’ai fait des choses pour Halloween avec cette recette!
Nous sommes en Décembre, il s’agit de préparer des desserts avec quatre épices.
Comme j’avais acheté une courge butternut au marché, j’ai eu envie de réaliser une recette avec. Comment la préparer?!  Comme la chair du butternut est épaisse, goûteuse et fibreuse il faut la faire en purée pour ce gâteau.
Voici un gâteau pour vos fêtes d’hiver, aux épices et à la courge butternut.   





香料蛋糕為歐洲國家聖誕節應景食品之一. 單獨食用可品嚐出濃郁4或5香料和蜂蜜完美組合. 也用來搭配鵝肝醬當作前菜. 用4種香料粉和南瓜泥搭配組合, 作出不同凡響香料蛋糕, 不同組合、不同風情、不同口感、不同視覺.
成果非常成功, 將揭開食譜神秘面紗, 完體呈現給大家.

食材

220g 南瓜泥
140g 中筋麵粉
6g 速發酵粉
10g 四種香料粉
3 個 雞蛋
85g 糖
70g 室溫軟化奶油
10g 萊姆酒
1/2 個 檸檬皮絲
50g 整顆杏仁或核桃
50g spéculoos 餅乾

表層糖霜
80g 白糖粉
1/2 檸檬汁
水 少許

表層裝飾
2 片 spéculoos 餅乾
壓碎杏仁 適量

18X18cm 方形膜 1個


作法

1  事前準備工作:
混合麵粉、速發酵粉和四種香料粉。壓碎餅乾。烤箱預熱至180°C。

2 將雞蛋和糖打勻。依序加入萊姆酒、檸檬皮、南瓜泥和奶油拌勻。





3 拌入混合好步驟1粉類,加入壓碎餅乾和整顆杏仁。



4 方形烤模鋪好萬用紙倒入麵糊。



5 烘烤約30分鐘。移置架上放涼。



6 準備表層白糖霜:
混合白糖粉和檸檬汁。塗於蛋糕表面。撒上壓碎餅乾和南瓜子或杏仁。

Mendiants au müesli croquant 法式草莓綜合穀物堅果巧克力片-[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片食譜

Recette avec du müesli croquant Familia.


Vous être d’accord avec moi, les mendiants se savourent toute l’année, même si c’est un dessert classique de Noël à confectionner et déguster à Noël. 
Du bon chocolat et des petites choses colorées et croquantes à déposer dessus. Aujourd’hui j’ai donc préparé des mendiants avec du müesli croquant Familia.
Le résultat est excellant ! Facile à réaliser et jolie à voir. 
Ces palets chocolats peuvent aussi bien être à offrir à vos amis. 



Ingrédients pour 10 mendiants 
120g de chocolat Lindtnoir à 70% müesli croquant Berry Crunch Familia  noisettes entières  amandes émondées blanches
fruits secs(selon vos goût) 
10x moules ronds en silicone diametre 5.5cm 

Préparation 

1 Fondre le chocolat au bain marie. Quand le chocolat éteint à 55°C, plongez le dans l’eau froide(même de l’eau glacée) jusqu’à sa température redescende à 28-29°C.

2 Ensuite, remettez le chocolat au bain marie en remontant sa température à 31°C.

3 Versez le chocolat au fond des moules en silicon et…

Pâtes fraiches maison au butternut 自製新鮮南瓜麵條

Voici une recette de butternut. Les pâtes fraîches au butternut  faites maison.


Ayant acheté une machine à pâtes italienne j’ai eu envie de réaliser des pâtes maison. Une boite de pâtes fraîches de 350g coute 2 eurosau supermarché.  J’ai donc fait des pâtes fraîches à la maison comme des tagliatelles ou des lasagnes ou des raviolis… Cela prend du temps mais c’est facile à faire et gratifiant.


Depuis environ 2mois j’ai déjà réalisé des pâtes au butternut, au potimarron, aux épinards ou des pâtes aux oeufs.  Vous pouvez préparer des pâtes de variétés et saveurs différentes selon vos goût.

Amusant-bien avec votre famille en cuisine.
On peut conserver les pâtes au congélateur environ un mois.




Ingrédients pour 700g de pâtes



400g de farine T55 220g de purée de butternut
20g d’eau une pincée de sel

Préparation


1 Mélangez la farine, la purée de butternut et le sel.
2 Incorporez de l’eau peu à peu jusqu’a ce que la pâte forme une boule.
3 Recouvrez d’une film alimentaire et  laissez reposer environ 30 minu…

Biscuits smile au potimarron 微笑南瓜餅乾

Voici encore une  avec  du potimarron. 
 J’ai réalisé plusieurs recettes avec depuis 3 semaines pour le sujet   « la saison du potimarron » 
Que peut-on faire avec pour un tea-time, accompagné d'un bon café ou d'une bonne tasse de thé? 


Voici les biscuits de potimarron en forme de fleur : la saveur du potimarron douce est présente, tout sourire. 




Ingrédients 


120g de purée potimarron
260g de farine 100g de beurre 80g de sucre


Préparation 


Température 150°C 
Temps de cuisson 25 minutes/ laisser reposer au four 20 minutes


1 Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la purée de potimarron en 3 fois et mélangez.

2 Ajoutez la farine en 2 fois, mélanger à niveau et formez une boule de pâte.

3 Placez la pâte au réfrigérateur environ 30 minutes.  Préchauffez le four à 150°C.

4 Étalez la sur l’épaisseur vous désirez. 

5 Découpez la pâte à l’aide d’une pièce en inox ou votre choix. Placez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.



6 Faites les cuir pendant 25 minutes et laissez reposez au four pendant 2…

Pâtes d’épinards à la truite fumée 蒜香煙燻鮭魚菠菜麵

Voici du vert dans l’assiettes!


Les épinards sont bon pour la santé en raison de leur forte teneur en vitamines, minéraux et antioxydants. Ils contribuent à prévenir les maladies comme le cancer ou le stress oxydatif. 
Ils constituent aussi un allié minceur: avec 25 carlories pour 100g, riche en fibres,  ils facilitent le confort intestinal assurant un ventre plat.   


Comme j’aime les épinards j’ai réalisé avec les pâtes maison pour le déjeuner, en ajoutant des tranches de truites fumés pour donner un goût fumé aux pâtes et du zeste , du jus de citron pour redonner de la fraicheur.   


Vous vous réglerez! 



Ingrédients pour 2 personnes 


200g de pâtes d'épinards 
2 tranches de truites fumées huile d’ail maison  1/2 jus de citron le zeste de citron gousse d’ail  fleur de sel

Préparation 


1 Faites cuir la pâte d'épinards dans l’eau salée, égouttez la. Coupez les gousse d’ail en fine tranches.

2 Faites chauffer l’huile d’ail dans une poêle à feu moyen, faites revenir les gousses d’ail et joutez la…

Pâtes au pesto à l’avocat 酪梨青醬麵

Ce dimanche il fait beau.

J’ai eu envie de préparer une recette saine et rapide. Voici les pâtes au pesto à l’avocat maison pour votre déjeuner. Délicieuses et parfumées, on adore.

Ce pesto est moins fort et moins de caloriques que d’original. La saveur de l’avocat est douce et légère, remplace le parmesan.  C'est agréable en bouche et c’est bon pour la santé. 


C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose cette recette.  


Ingrédients pour 2 personnes 

180g de Trofie BARILLA 
Pour le pesto à l’avocat
1 avocat 
1 bouquet de persil ou basilique 
100g de poudre d’amande ou amande entière
2 gousse d’ail 
50g d’huile d'olive
1 jus de citron
fleur de sel
poivre


préparation 

1 Mettez les ingrédients du pesto à l’avocat dans un mixer et mixez le tous. 

2 Faites cuir les pâtes dans l’eau salée et égouttez les.

3 Mélangez les pâtes avec le pesto.

4 Faites torréfier à sec dans une poêle les pignons de pin.

5 Mettez les pâtes dans les assiettes, ajoutes les tomates séchées et les pignons de pin. Servez aussitôt…