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Affichage des articles du mars, 2016

Pain perdu aux fruits et au müesli 營養麥片法式土司(Aplen 歐寶英國皇家營養麥片)

Recette classique, économique et gourmande.

Faire du pain perdu permet d’utiliser du pain ou de la brioche rassis. Lesquels sont coupés en tranches puis imbibés d’un mélange de lait et d’oeufs battu avant d’être cuirs à la poêle ou au four.
Du pain perdu sucré en dessert ou pour un goûter ou un petit déjeuner... difficile de résister… On peut le manger avec du sirop d’érable, de la confiture, du sucre et du nutella…

Cette fois-ci je l’ai préparé avec des fruits et du müesli.
Je vous confie ma recette…



Ingrédients pour 2 personnes


4 tranches de pain de mie rassis
1 oeuf
100 ml de lait
30g de beurre
1 c à c de sucre
miel
fraises
myrtilles
quelques feuilles de menthe pour décorer


Préparation


1 Battez l’oeuf et le lait.

2 Faites y tremper le pain de mie pour qu’il se gorge de lait et l'oeuf.

3 Faites chauffer le beurre et le sucre dans une poêle et les déposer le pain de mie délicatement sur un revêtement anti-adhésif.

4  Faites dorer les deux cotés.

5 Saupoudrez de müesli, ajoutez les fruits et versez u…

Smoothie au céleri, aux fruits et au müesli 給健康加分~營養麥片蔬果泥 (Aplen 歐寶英國皇家營養麥片食譜 )

J'ai mange sainement le matin. Voici le smoothie au céleri, aux fruits et au müesli. 
Avis aux adaptes du petite déjeuner coloré et gourmand. La  tendance est du smoothie aux légumes ou aux fruits. On ajoute du müesli ou des céréales pour un repas plus complet et gourmand.  

Vous pouvez mettre des fruits de saison ou vos légumes préférés, selon vos envies.Vous pouvez aussi comme moi une décoration  colorée pour les rend plus appétissants. Vous vous régalerez!  

Faites le plein de fibres, de vitamines et d’énergie dès le petit déjeuner avec ce super aliment. Quoi de mieux que ce petit-déjeuner? 

Ingrédient 2 verrines(385ml/verrine) 


2 branches de céleri 
2 pommes fuji
2 kiwi 
50g d’eau 
1 c à s de miel 
1/2 jus de citron 
quelques fraises pour décorer 
müesli original Alpen 




Préparation 

1 Lavez le céleri et coupez le en morceaux puis réserver les feuilles. Coupez les pommes et les kiwis en morceaux. 

2 Mettez tous les ingrédients dans un mixer, mixer bien. 

3 Versez le smoothie dans les verrines.

Haricots noirs 黑豆佃煮(快鍋版)

Les haricots noirs sont très riches en fer, en minéraux, en vitamines, en fibres et en protéines. C’est un bon aliment pour la santé. 
La cuisson d’haricots noirs est aussi longue que celle des haricots secs.  La méthode classique consiste à les faire tremper longuement dans l’eau froide (environ 8-10 heures) avant une très longue cuisson, sinon ils restent durs.
Aujourd’hui, je vous explique comment faites cuir les haricots noirs en moins d’une heure! La cuisson en cocotte donne un gout merveilleux. 

La résultat est super! 




Ingrédients pour 4-5 personnes 


120g de haricots noirs 
150g de sucre
700g d’eau 
50g de sauce sukiyaki Kokumori 
3g de bicarbonate 
6 g de poudre de cacao à 100%



Préparation 


1 Faites tremper les haricots noirs dans l’eau chaude pendant 1 H et égouttez-les. 

2 Mettez les haricots noirs et l’eau dans un cocotte-minute et faites cuir à feu moyen lorsque la soupape à siffler et baisser à feu doux, continuer à cuir pendants 30 minutes. Puis laissez reposez 15-20minutes jusqu’à ce …

Soupe de radis blanc 鹽麴煮大根

Recette de soupe à la façon Japonaise.

Aujourd’hui, j’ai utilisé de la levure de sel de riz Taïwan. On l’appelle SHIO KOHJI au Japon. C’est un mélange fermenté de sel et de riz avec la baie de goji qui rend cette soupe délicieuse. 

Au Japon « SHIO »  signifie sel, « KOHJI »  est du riz fermenté , il constitue la base de fermentation pour frabiquer du SAKE et du MISO (pâte salée de soja). 

La baie de goji se présente sous la forme d’une petite baie orange/ rouge allongée et de saveur légèrement sucrée. Elle est bénéfique pour le coeur et la réduction de la tension artérielle, ainsi que pour la problème menstruels.  On la trouve en sachet de fruits séchés au supermarché.    

Je vous laisse découvrir cette recette.

Bonne visiter!



Ingrédient 


1/2 de radis blanc  
crevettes 
1 feuille d’algue  
Baie de goji 
1 c à s de levure de sel de riz +10g pour assaisonner 
1 c à c de poudre de corail de saint Jacques



Préparation 


1 Coupez le radis blanc en rondelles et faites mariner le radis blanc avec la levure …

Les légumes au vinaigre 叫好又叫座~三色酸甜泡菜

Voici comment je conserve les légumes!

La meilleur façon de stocker des légumes frais pour ils rendent croquants et savoureux est de la conserver dans le vinaigre. Il apporte ainsi une touche d’acidité et de sucré.

Parfait pour un apéritif ou à accompagner d’une viande.




Ingrédient


2 carottes
1/3  de radis blanc
1/3 de concombre
120 ml de vinaigre au citron
80-90g de sucre
fleur de sel

2 Bocaux le parfait



Préparation


1 Coupez les légumes en morceaux, faites mariner les légumes avec une pincée de sel pendant 20 minutes et rincez les à l’eau .

2 Mettez les légumes dans un saladier avec de l’eau glacée pour obtenir les "craquant". Videz l’eau glacée et remplissez les bocaux avec les légumes.  

3 Versez le mélange de vinaigre, de sucre et une pincée de sel.

4 Laissez les a réfrigérateur pendant 3h ou une nuit.





我家B先生3、4年沒見的好友 David 到家裡作客, David 不喜歡吃蔬菜(再這之前我不知)!

從餐前酒小點心-前菜(B先生做)-主菜-甜點. ㄧ半再想為什麼自己會做菜呢!ㄧ半覺得把自己累死, 尤其當1人在廚房時( 除非叫B先生, 不然很少主動幫忙, 如:要宴客… ) 法國人喜歡吃東方食物, 前菜包含炸蔬菜香菇粉絲春捲搭配清爽脆拌酸甜三色泡菜和黎巴嫩古斯古斯沙拉.

每個人…

Confiture au matcha et au lait concentré 抹茶煉奶抹醬

Vous vous appelez le thé matcha? C'est une poudre de thé vert moulu finement, qui a été broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. Son colorant et son arôme naturel se marient bien avec des alimentaires tel que le mochi, les soba, la crème glacée au thé vert et des variétés de wagashi (des pâtisseries japonaises).

J’ai utilise le the matcha pour réaliser cette confiture. Selon moi,  c'est une très bonne recette. Simple et facile à faire à la maison. 


Vous pouvez l'utiliser pour vos tartines ou napper vos tartes et gâteau ou faire des biscuits.    

Il n'y a pas plus simple. Il suffit d’en avoir...  

1 casserole1 verrine hermétique 1 fouet ou spatule


Ingrédients

40 ml de lait
10g de thé matcha
100g de lait concentré



Préparation


1 Faites chauffer le lait au micro onde environ 15 secondes et ajoutez la poudre de thé matcha, mélangez bien.

2 Faites chauffer le lait concentré dans une casserole à feu doux et ajoutez la préparation lait/thé matcha puis p…

Riz au poulet à la sauce Sukiyaki 美味雞肉雜炊飯(穀盛壽喜燒食譜)

Recette de sauce Sukiyaki Kukomori facile et simple à préparer.

Quand je n'ai pas beaucoup de temps, j'aime bien préparer du riz en mélangeant les légumes et la viande ensembles.  Je le fais souvent dans un autocuiseur. 

Aujourd'hui, je vous explique comment réussir à tout faire en moins de 30 minutes.     




Ingrédients


2 tasses de riz
2 blancs de poulet en morceaux
8 champignons chinois ramollis/ émincés
2 d'échalotes émincée
1 carotte
30ml de vin blanc
25ml de sauce sukiyaki
20ml de huile sésame
poivre



Préparation


1 Faites marines les blancs de poulet avec le vin blanc. Coupez les champignons chinois en morceaux et coupez le carottes en dés .  





2 Faites revenir les échalotes avec 3 c à s d'huile dans une poêle jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, ajoutez les morceaux de poulet préparés, émincez les champignons chinois et les carottes.  Faites cuir le tous environ 6 minutes. 



3 Ajoutez la préparation au riz dans un autocuiseur et versez 2 tasses d'eau, puis …

Muffins aux myrtilles et au citron 藍莓檸檬馬芬(無發酵粉配方)

Voici un dessert bien moelleux et parfumé, aussi bon qu'au Strabucks. Voici les muffins aux myrtilles et au citron.

Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé cette recette sans levure chimique. Les muffins sont bien gonflés après la cuisson avec une jolie couleur, parfumésaux fruits et au citron. Le résultat est excellant, j'adore! 

Je vous laisse découvrir ce délicieux dessert. 






Ingrédients 8 muffins 


150g de myrtilles 

2 oeufs + 2 blanc d'oeufs 
90g de sucre
65g de poudre d'amande
65g de farine 
80g de beurre
1 zeste de citron


Préparation 

1 Battez les oeufs, les blanc et le sucre à obtenir un mélange mousseux.

2 Ajoutez la farine, la poudre d'amande tamisée et le zeste de citron. 

3 Faites chauffer le beurre dans un casserole jusqu'à l'obtention d'une pommade et laissez tiédir puis incorporez le dans la préparation. Mélangez.  

4 Versez la pâte dans les moules à muffins et foncez-y les myrtilles. 

5 Préchauffez le four à 180°c enfournez environ 20 minutes. Laiss…