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Affichage des articles du novembre, 2016

Pâtes fraiches maison au butternut 自製新鮮南瓜麵條

Voici une recette de butternut. Les pâtes fraîches au butternut  faites maison.


Ayant acheté une machine à pâtes italienne j’ai eu envie de réaliser des pâtes maison. Une boite de pâtes fraîches de 350g coute 2 eurosau supermarché.  J’ai donc fait des pâtes fraîches à la maison comme des tagliatelles ou des lasagnes ou des raviolis… Cela prend du temps mais c’est facile à faire et gratifiant.


Depuis environ 2mois j’ai déjà réalisé des pâtes au butternut, au potimarron, aux épinards ou des pâtes aux oeufs.  Vous pouvez préparer des pâtes de variétés et saveurs différentes selon vos goût.

Amusant-bien avec votre famille en cuisine.
On peut conserver les pâtes au congélateur environ un mois.




Ingrédients pour 700g de pâtes



400g de farine T55 220g de purée de butternut
20g d’eau une pincée de sel

Préparation


1 Mélangez la farine, la purée de butternut et le sel.
2 Incorporez de l’eau peu à peu jusqu’a ce que la pâte forme une boule.
3 Recouvrez d’une film alimentaire et  laissez reposer environ 30 minu…

Biscuits smile au potimarron 微笑南瓜餅乾

Voici encore une  avec  du potimarron. 
 J’ai réalisé plusieurs recettes avec depuis 3 semaines pour le sujet   « la saison du potimarron » 
Que peut-on faire avec pour un tea-time, accompagné d'un bon café ou d'une bonne tasse de thé? 


Voici les biscuits de potimarron en forme de fleur : la saveur du potimarron douce est présente, tout sourire. 




Ingrédients 


120g de purée potimarron
260g de farine 100g de beurre 80g de sucre


Préparation 


Température 150°C 
Temps de cuisson 25 minutes/ laisser reposer au four 20 minutes


1 Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la purée de potimarron en 3 fois et mélangez.

2 Ajoutez la farine en 2 fois, mélanger à niveau et formez une boule de pâte.

3 Placez la pâte au réfrigérateur environ 30 minutes.  Préchauffez le four à 150°C.

4 Étalez la sur l’épaisseur vous désirez. 

5 Découpez la pâte à l’aide d’une pièce en inox ou votre choix. Placez les sur une plaque de cuisson en les espaçant.



6 Faites les cuir pendant 25 minutes et laissez reposez au four pendant 2…

Pâtes d’épinards à la truite fumée 蒜香煙燻鮭魚菠菜麵

Voici du vert dans l’assiettes!


Les épinards sont bon pour la santé en raison de leur forte teneur en vitamines, minéraux et antioxydants. Ils contribuent à prévenir les maladies comme le cancer ou le stress oxydatif. 
Ils constituent aussi un allié minceur: avec 25 carlories pour 100g, riche en fibres,  ils facilitent le confort intestinal assurant un ventre plat.   


Comme j’aime les épinards j’ai réalisé avec les pâtes maison pour le déjeuner, en ajoutant des tranches de truites fumés pour donner un goût fumé aux pâtes et du zeste , du jus de citron pour redonner de la fraicheur.   


Vous vous réglerez! 



Ingrédients pour 2 personnes 


200g de pâtes d'épinards 
2 tranches de truites fumées huile d’ail maison  1/2 jus de citron le zeste de citron gousse d’ail  fleur de sel

Préparation 


1 Faites cuir la pâte d'épinards dans l’eau salée, égouttez la. Coupez les gousse d’ail en fine tranches.

2 Faites chauffer l’huile d’ail dans une poêle à feu moyen, faites revenir les gousses d’ail et joutez la…

Pâtes au pesto à l’avocat 酪梨青醬麵

Ce dimanche il fait beau.

J’ai eu envie de préparer une recette saine et rapide. Voici les pâtes au pesto à l’avocat maison pour votre déjeuner. Délicieuses et parfumées, on adore.

Ce pesto est moins fort et moins de caloriques que d’original. La saveur de l’avocat est douce et légère, remplace le parmesan.  C'est agréable en bouche et c’est bon pour la santé. 


C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose cette recette.  


Ingrédients pour 2 personnes 

180g de Trofie BARILLA 
Pour le pesto à l’avocat
1 avocat 
1 bouquet de persil ou basilique 
100g de poudre d’amande ou amande entière
2 gousse d’ail 
50g d’huile d'olive
1 jus de citron
fleur de sel
poivre


préparation 

1 Mettez les ingrédients du pesto à l’avocat dans un mixer et mixez le tous. 

2 Faites cuir les pâtes dans l’eau salée et égouttez les.

3 Mélangez les pâtes avec le pesto.

4 Faites torréfier à sec dans une poêle les pignons de pin.

5 Mettez les pâtes dans les assiettes, ajoutes les tomates séchées et les pignons de pin. Servez aussitôt…