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mercredi 6 janvier 2016

Gnocchis à la pomme de terre / 馬鈴薯Gnocchis



Gnocchis à la pomme de terre


Les gnocchis sont la famille des pâtes préparées soit avec de la farine de blé soit avec de la pomme de terre simplement pochées à l'eau soit avec de la semoule de blé, normalement gratinée au fromage.

Aujourd'hui je vous laissez découvrir ma recette gnocchis à la pomme de terre maison. Il est facile de la préparer avec une fourchette.

Amusez-vous!  


Ingrédients pour 2 personnes


2 pommes de terre
90g-100g de farine T55 selon les variétés de pommes de terre
une pincée de sel



Préparation


1 Epluchez les pommes de terre et faites les cuir à l'autocuiseur puis réduisez-les en purée.

2 Ajoutez la farine et le sel, mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte et non collante.

3 Façonnez la pâte en 4.

4 Roulez les boules de pâte en boudin et coupez les en petite tronçons de taille égales puis farinez-les.

5 Posez la petite tronçon sur la fourchette au somment des dents (partie bombée au dessus).

6 Faites-la rouler sur votre doigt tout en descendant.
   
7 Pour la cuisson:


  • Portez à ébullition de l'eau salée et mettez-y les gnocchis, Faites cuir jusqu'à ce qu'ils remontent  à la surface. 
  • Egouttez-les.



Astuce pour congélation:

Les gnocchis crus se congeler très bien.  Disposez-les à plat sur une planche et placez le tous au congélateur.  Une fois congelés, mettez les dans un sachet congélation.    



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