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mercredi 28 décembre 2022

Gâteau de la lune au curry 超讚咖哩月餅(S&B 金牌咖哩塊(中辣))







本食譜使用S&B 金牌咖哩塊(中辣)。

你試過不用轉化糖漿、不用鹼水、不用肉的鹹月餅嗎?!

真的不油、不膩,超好吃咖哩月餅。

§--甜度依個人喜愛自行調整。融化奶油可以植物油取代。


食材: 55g /17個

綠豆黃 150g

糖 80g 

融化奶油 40g 

鹹餡料:

S&B 金牌咖哩塊(中辣) 1塊

熟鷹嘴豆 80g

洋蔥 1 個

乾香菇  6 朵

番茄醬 適量

餅皮:

中筋麵粉 130g 

全麥麵粉 50g

蜂蜜 135g 

融化奶油 55g 


做法

1 浸泡綠豆黃約2 h. 移置蒸鍋中蒸煮至熟約40 分。 



2 取出倒入平底鍋中,加入糖、融化奶油, 煮至糖融化和奶油混合均勻,拌勻。放涼備用。



3 製作鹹餡料: 將洋蔥切成丁狀,香菇提前泡軟、切成丁狀、熟鷹嘴豆備用。



4 預熱平底鍋中加入些許植物油,放入洋蔥丁炒至微焦黃,加入香菇丁、鷹嘴豆翻炒,再加入辦好的咖哩塊(咖哩塊+適量熱水調開),最後加入番茄醬翻炒。



5 製作餅皮: 將麵粉類、蜂蜜、融化奶油混合均勻。成糰、保鮮膜包好,室溫放置1h後使用。 





6 將綠豆黃餡分成17 份(20g/份),搓圓。保鮮膜蓋好(防止乾燥)。 



7 將麵糰分成17 份(20g/份),搓圓。保鮮膜蓋好。



8 取1綠豆黃餡壓成扁圓形,包入鹹咖哩餡料(15g),搓圓。依序將其綠豆黃餡包完,備用。





9 取 1 小麵糰壓成扁圓形,包入綠豆黃咖哩餡,搓圓。依序將其包完,備用。







10 取ㄧ月餅模型,塑型、再烤盤上壓出生月餅。預熱烤箱180°。




11 移入烤箱烤5 分鐘,定型。取出,輕輕刷上ㄧ層蛋液於表面,再移入烤箱烤15分鐘。



12 取出,放至冷卻,移置冰鮮盒保存1 天,隔天取出享用。(剛烤好時表層面皮有些硬,待放置隔天口感較好、且表層出現漂亮油脂色澤)



Recette du curry japonais.

C'est tellement délicieux : Gâteau de la lune au curry. 

Voici mes recettes. 


  
ingrédients pour 55g/17 pièces 


Pour la pâte d'haricots jeunes

150g d'haricots jaunes 
80g de sucre
40g de beurre

Pour la garniture du curry

1 cube de curry japonais
ketch up 
80g de pois chiches cuits 
6 champignons noirs séchés
1 oignon

Pour la pâte 

100g de farine T55
50g de farine complet 
135g de miel 
55g de beurre fondu 

préparation 

1 Fautes tremper les haricots jaunes et faites les cuir dans une vapeur environ 40 minutes.

2 Versez les dans une poêle, faites les chauffer avec du sucre et du beurre. Mélangez le tous. 

3 Divisez la pâte aux haricots jaunes en 17 pièces, formez des petites boules recouvrez d'un film d'alimentaire.
 
4 Préparez la garniture du curry: 
-Coupez l'oignon en petit dés. Faites ramollir les champignons noirs et coupez les en petit dés. 
-Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et les champignons, faites revenir quelques minutes. Ajoutez les pois chiches, du curry préparé (une cube du curry mélangé avec un peu d'eau chaude)et du kitch up et continuez à cuir 5 minutes. Réservez.   

5 Préparez la pâte:
- Mélangez la farine, du miel et du beurre fondu.
- Formez une boule et recouvrez d'un film d'alimentaire.
- Divisez la pâte en 17 pièces, formez des petites boules et recouvrez d'un film d'alimentaire.
    
6 Étalez la petite pâte d'haricots jaunes et mettez une cuillère de garniture au curry puis emballez(formez)- la. 

7 Étalez la petit pâte et mettez une boule de préparée dans l'étape 6 puis formez-la.

8 Mettez une pâte d'étape 7 dans un moule de la lune et faites des petits gâteaux. Déplace les sur une plaque de cuisson. 

9 Préchauffez le four à 180°c, enfournez le tous pendant 5 minutes. 

10 Sortez les gâteaux de la lune du four, badigeonnez les à la surface avec un oeuf battu et remettez les au four pendant 15 minutes.  

11 Laissez refroidir et déplacez les dans une boite hermétique pendant 1 jour.

12 Dégustez les gâteaux de la lune avec une tasse du thé. 

mardi 20 décembre 2022

nouilles maison aux oignons en botte 蔥油咖哩麵(S&B 金牌咖哩塊甜味)




不論宵夜、肚子餓或當正餐...來碗蔥油咖哩麵。自製果然好吃! 美味しそう。

麵條QQ 有彈性,多層咖哩的風味吃了還想再吃...

分享給大家。


食材

南瓜咖哩濃湯 160g 

S&B 金牌咖哩塊甜味  1 

中筋麵粉 300g

水   適量

青蔥 適量 




做法 4 人份

1 運用剩下的咖哩焗南瓜,做成南瓜咖哩濃湯(加入櫛瓜、洋蔥、馬鈴薯熬煮,再用攪拌機打成濃湯狀)。取160g。





2 將咖哩塊甜味+水煮勻。


3 在加入南瓜咖哩濃湯,拌勻。



4 將麵粉+濃湯混合成團備用。(依照麵粉適時調整可加入少量水或濃湯)



5 麵分數小塊,桿平。




置入機器中切割成麵條。



7 或將麵團桿平用刀子切割成麵條即可。撒上手粉,防粘黏。



8 待水滾放入麵條煮至浮上水面約3分鐘。取出瀝水,盛碗。




9 現做油蔥花:將油煮熱放入青蔥花煮約2分鐘,取出裝瓶。(待冷卻後,封蓋,移置冰箱保存)



10 撒上油蔥花。
即可享用。




Recette de curry japonais. 

J'ai utilisé une soupe de potiron au curry pour réaliser les nouilles maison au curry .

C'est tellement bon et délicieux. 

On  ne peut pas les rater.  

Voici les étapes de réalisation: 

 

ingrédients

farine T55  300g

soupe de potiron au curry 160 g 

1 cube de curry

d'eau 

oignon en botte 



préparation pour 4 personnes 

1  Mélangez la soupe de potiron au curry avec du curry, et faites cuir pendant 10-15 minutes.  Laissez refroidir.

2 Mélangez la farine avec les ingrédients préparés dans l'étape 1 dans une cuve de machine à pain. 

3 Formez une boule et divisez-la en 4 parts.

4 Étalez la pate et aplatir-la .  

5 Faites des nouilles en forme de spaghetti avec la machine. 

6 Mettez les nouilles dans l'eau brouillante, jusqu'a ce qu'elles soient cuit.  

7 Égouttez -les. 

8 Ciselez l'oignon en botte et faites chauffer d'huile dans une casserole puis mettez-y l'oignon pendant 2 minutes. Versez le tous dans un bocal.  
    
9 Avant de servir mettez 1 c à s d'huile au oignon sur les nouille. 

dimanche 18 décembre 2022

potiron au curry 咖喱焗金瓜(S&B金牌咖哩塊辣味)



S&B金牌咖哩食譜。

南瓜季節作些簡單好味料理。

加入優格增添層柔和性喔! 你可以試試哦! 很下飯----


食材

南瓜 1/2 個

S&B金牌咖哩塊辣味 1 塊

原味優格 1/2 杯

番茄醬 適量

香草葉 1 支

蒜瓣 4 瓣


做法 6 人份

1準備食材。



2將南瓜切塊(我切成花型)洗淨。



3 放入鑄鐵鍋中,加入少許水煮約10分鐘。準備調合咖喱塊、少許熱水、優格、番茄醬調理汁。





4 倒入南瓜中,加入香草葉、蒜瓣煮約20分鐘,至軟化,湯汁微微收乾即可。





5 裝盤美味享用。




recette de curry au japonais


Aujourd'hui je réalise un potiron au curry car il est encore de saison. J'aimerais faire une recette rapide et simple.

Vous pourriez l'essayer , il est délicieux. 

Bonne appétit. 


ingrédients

1/2 potiron
1 cube de curry japonais
1/2 pot de yaourt nature 
ketch up 
du thym
quelques gousses d'ail  




préparation pour 6 personnes

1 Coupez le potiron en morceaux et lavez- les. (j'ai utilisé un couteau moule en forme de fleur pour couper le potiron )

2 Mettez les dans une cocotte en fonte, faites le cuir avec un peu d'eau pendant 10 minutes.

3 Préparez la sauce  : mélangez le curry, un peu d'eau chaude, le ketch up et le yaourt. 
 
4 Versez la sauce dans le potiron, ajoutez du thym et  les gousses d'ail. Faite cuir le tous pendant environ 20 minutes, jusqu'a ce que le potiron ce soit cuit.  

5 Servez rapidement quand il est chaud. 

dimanche 19 janvier 2014

Boeufs au curry mijoté aux pommes 蘋果醬燒洋芋牛肉(咖哩口味)

Boeufs au curry mijoté aux pommes




年菜系列.
今日食譜蘋果醬燒洋芋牛肉. 健康營養的20分鐘食譜. 牛肉含有的蛋白質營養加上蘋果的纖維素,維他命做成可口好吃的料理.選用可果美咖哩高湯做調味,加入優格,水和食材做成今日餐點. 可當做年菜.


Recette pour nouvel an chinois.
Pour éviter de me creuser la tête pour manger un repas.  Je profite du weekend pour cuisiner un bon et simple petit plats. Vu le succès du plats du jour.  Un curry délicatement doux et cuit à la poêle avec le boeuf pendants 20minutes est la recette idéale pour vous réchauffer lors d'un froid d'hiver .








食材(4人份)


牛肉 200g
洋芋 5個
蘋果 1個
啤酒 4大匙
可果美咖哩鍋高湯 8 大匙
優格 1盒
水 8 大匙
迷迭香(如有需要)  少許


Ingrédients :


200g de boeuf
5 gros de pommes de terres
1 pomme
4 c à s de bière
8 c à s de sauce curry Kagome Taiwan
1 pot de yaourt
8 c à s d'eau
thym




做法

Préparation :




1 準備食材
1 Préparation les ingrédients.





2 將牛肉加入啤酒拌勻,洋芋削皮切塊放入蒸鍋中, 蒸10分鐘和蘋果切塊狀加點檸檬汁(可防止氧化)
2 Coupez le boeuf en cube, marinez -le avec la bière. Pelez les pommes de terres et coupez-les en cubes et  faites-les cuir à la vapeur pendants 10 minutes.  Coupez les pommes en cube.






3 平底鍋中加入2大匙橄欖油小火加熱,放入牛肉塊煎半熟取出
3 Faites chauffer un peu d 'huile dans une poêle à feu doux, ajoutez le boeuf laisser mi- cuit à feu doux , puis réservez- le hors du feu.




4 放入蒸過的洋芋,加入少許迷迭香,香煎至微微金黃色
4 Ajoutez les pommes de terres (la préparation d'étape 2) dans la poêle, faites dorer à feu doux.





5 加入半熟牛肉塊混合
5 Remettez les morceaux de boeuf (la préparation d'étape 3).




6  再加入調好的可果美咖哩高湯+優格+水, 拌ㄧ拌
6 Ajoutez la sauce ( mélanger la sauce curry, le yaourt et l'eau ), mélangez -les.








7 小火煎至湯汁微微收乾, 洋芋和牛肉均勻上色. 加入蘋果塊拌一下, 離火
7 Laissez cuir à feu doux jusque'à ce que la sauce soit bien absorbée.



8 趁熱食用.
8 Servez chaud.








好吃的祕訣 : 使用可果美咖哩高湯包, 特色: 嚴選5 種蔬果精華, 3倍濃縮, 加入水,喜歡的肉類, 喜愛的蔬果, 只要少少步驟, 不用瓶瓶罐罐, 即可輕鬆做出美味料理.

好吃的小技巧:  在可果美咖哩高湯3 倍濃縮濃度, 加入優格, 水輕鬆調和一下, 加入餐點中, 不論煮,燉,燜, 焗烤…皆美味,大人小孩都喜歡的口感,很棒的調味, 你也試試!

洋芋可切成小塊狀直接放入鍋中煎. 優格可以牛奶作取代, 依喜好調整加入水分容量和咖哩濃度. 迷迭香可不加.


Je vous propose accompagner de riz ou des salades , cela vous fait un repas complet.
Salez et poivrez à votre convenance ou du piments  en fonction des préférences.

Bon appétit!

Lauréate du concours de cuisine Kagome à Taiwan en 2014.
台灣可果美得獎食譜



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