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Affichage des articles du décembre, 2013

Oeufs en meurette au sauce KOKUMORI 班尼迪克蛋佐 Kokumori 壽喜燒醬汁

健康營養食譜.

第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家. 特別使用 Kokumori 穀盛的壽喜燒醬做為調味, 增加湯汁中的獨特風味, 搭配班尼迪克蛋,當蛋黃慢慢流出溶於湯汁中, 味道真是美極了,也讓老公稱讚,還說下次再一盤. 你也試試!










食材(人份)


培根或 煙薰火腿 150g
洋蔥  1個
洋菇  適量
紅蘿蔔 2根
香芹或香菜 適量
橄欖油 1大匙
[醬汁]
Kokumori 穀盛壽喜燒醬 2大匙
啤酒 200cc
[班迪克尼克蛋]
雞蛋  3
檸檬醋或白醋 100cc
水 2000cc


做法


1 準備食材




2 平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟



3 加入[醬汁] 穀盛壽喜燒醬 +啤酒,蓋上鍋蓋小火燜煮約35-40mn






4 同時做[班尼迪克蛋] 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火




5 取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)





6 慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn








7 取出放入冷水中即可




8 取適量步驟3 內餡裝入盤中, 擺上班尼迪克蛋. 撒上少許巴西里葉





 搭配烤的金黃土司條, 沾上蛋黃液配上香濃醬汁~無敵美味








Bretzel 德式蝴蝶餅

Bretzel 德式蝴蝶餅


德國或法國阿爾薩斯省有名德式蝴蝶餅,通常搭配啤酒吃, 有做成餐前小點小蝴蝶餅脆餅(像餅乾). 二個地區所做的蝴蝶餅配方和口感不相同,依我而言,德國的偏鹹,較硬具嚼勁.法國境內麵皮比較軟ㄧ點, 有各種口味. Ex 乳酪,粗鹽,芝麻, 可食用的黑色嬰粟籽…做法有許多種,我參考其ㄧ食譜, 可當平常小點搭配茶或年節佳慶招待親朋好友的好禮.






食材(約20個大蝴蝶餅)
低筋麵粉 650g 麵包發酵粉 5g 鹽少許 糖 75g 軟化奶油75g 牛奶 500 ml

Blanc poulet marinée au sauce Sukiyaki KOKUMORI 壽喜燒燉雞肉(電子鍋版)